به گزارش آفتاب جنوب ، در طول تاریخ حیات کره خاکی عامل مخرب تر از انسان وجود نداشته و طبیعت با تمام قدرت نمایی خود نتوانسته تغییراتی با این سرعت بوجود آورد. اما انسان عصر نوین با جهشی بلند تغییرات بدون بازگشت و خسارات غیر قابل جبرانی به خود وارد کرده است.

    در چند دهه اخیر  ،‌كيفيت و كميت محصولات کشاورزی به دلیل مصرف بي‌رويه انواع علف‌كش‌ها، سموم آفت‌كش، هورمون‌ها، كودهاي شيميايي، فاضلاب شهري وغيره به شدت مورد تهديد قرار گرفته و با ايجاد انواع بيماري‌ها ،امراض ، آلودگي‌هاي بهداشتي و زيست‌محيطي به عنوان  يكي از مهمترين عوامل تشديد مقوله مرگ و مير و كاهش متوسط عمر جمعيت انساني در دنیا محسوب مي‌گردد. مصرف بي رويه و نادرست تكنولوژي و نهاده‌هاي شيميايي هر چند دردهه اول  انقلاب سبز  موجبات افزايش توليد در واحد سطح را فراهم کرددر حال حاضر مشكلات بسيار جدي را از لحاظ كمي و كيفي در فرآيند توليد محصولات كشاورزي باعث شده است.

مواد شیمیایی موجود در آفت کش ها اثرات سرطان زایی و بیماری زایی دارند

  در این راستا تغییرات در زمینه ورود مواد شیمیایی به تولید ، فرآوری و نگهداری مواد غذایی انسانها بی اندازه و غیر قابل کنترل گشته  و ورود مواد سمی به مزارع که همواره طیف زیادی از موجودات زنده را در معرض نابودی قرار می دهد وگاهی به علت بقاء این مواد سمی در محصول تولیدی باعث انتقال این مواد به بدن خود انسان هم می شود که عامل اصلی سرطان وبیماری های مزمن می گردد.

این در صورتی است که عوامل بیماری زا وخسارت زا پس از مدتی نسبت به این سموم مقاوم می گردند بیشترین زیان این سموم  شیمیایی کاهش تنوع زیستی واز بین بردن موجودات مفید خاک است حتی کودهای شیمیایی خصوصیات مفید خاک مزارع، که محیط زیست بسیاری از باکتریها ،قارچها ،کرمها وخیلی دیگر از ریز جانوران مفید دیگر است رااز بین می برد.

كشاورزي ارگانیک يك سامانه مديريت توليدي جامع‏نگر است كه موجب بهبود سلامت کشت‏بوم از طريق حفظ و تقويت تنوع زيستي، چرخه‏هاي زيستي و فعاليت زیستی خاک مي‏شود. در اين سامانه بر استفاده از عمليات مديريتي به جاي نهاده‏هاي خارجي و در نظر گرفتن شرایط اقليمي منطقه‏اي و کاربرد روش‏هاي سازگار با محيط تاكيد مي‏شود که در آن براي بروز کارکردهاي سامانه از روش‏هاي مكانيكي، زيستي و زراعي استفاده مي‏شود و کاربرد مواد شیمیایی در آن جايي ندارد.

سلامت غذایی انسان در کشاورزی ارگانیک

پشت پرده این حجم زیاد مواد شیمیایی بسیاری از شرکتهای بزرگ با سرمایه های میلیاردی هستند که تنها به منافع اقتصادی خود می اندیشند. در سالهای اخیر نهضتهای مانند کشاورزی پایداری وارگانیک علیه این استفاده بی رویه از سموم برخاسته است. اهداف این نظامهای جدید استفاده  کمتر ویا عدم استفاده از سموم می باشد. در کشاورزی ارگانیک هدف اصلی عدم ورود سموم وکودهای شیمیایی به مزرعه است. روشهای مانند کنترل های مکانیکی،تناوبهای زراعی خاک، پوششهای طبیعی وغیرطبیعی حشرات وعوامل کنترل کننده ی بیماریها وآفتها و... می باشد. عدم ورود این مواد شیمیایی باعث کاهش مواد شیمیایی به چرخه غذایی طبیعت، بخصوص انسان می گردد. سلامت غذایی انسان در این نظام کشاورزی از اهداف اصلی است حتی برگرداندن طعم ومزه اصلی به محصولات تولیدی نظام کشاورزی ارگانیک مهم تلقی می گردد.    

در کشاورزی نوین ورود حجم زیادی از کودهای شیمیایی باعث رشد سریع و بدون مزه محصولات تولیدی می شود از طرفی بسیاری از هورمون ها و ریز عناصر ضروری کشاورزی نوین به گیاه نمی رسد و همین باعث کاهش کیفیت محصول تولیدی شده و حتی ماندگاری آن هم کمتر از محصولات آرگانیک است.

با توجه به اینکه نهضت کشاورزی زیستی (ارگانیک)سالها به راه افتاده است لازم است قوانین و اهرم های اجرایی این نظام کشت در کشور تدوین گردد تا در آینده جامعه ای سالم داشته باشیم.

در اینجا به چند نکته درباره ضرورت حرکت به سوی  کشاورزی ارگانیک اشاره می کنیم.

1-محصولات ارگانیک خطر بیماری ها را کم می کند، خیلی از مراکز حفاظت محیط زیست دریافته اند که مواد شیمیایی موجود در آفت کش ها اثرات سرطان زایی و بیماری زایی دارند.

2-طعم غذاهای ارگانیک بهتر است، گیاهان تولید شده به روش ارگانیک سالم تر بوده و به عنوان غذاهای خوشمزه تر برای تغذیه انسان و حیوانات می تواند به کار رود.

3-کشاورزی ارگانیک به منابع آبی احترام می گذارد، برای حذف مواد شیمیایی آلوده کننده و دفع نیتروژن در آب باید به منابع آبی و خاکی احترام گذاشت و آنها را درست مصرف کرد. در کشاورزی ارگانیک این موارد به درستی رعایت می شود.

4- کشاورزی ارگانیک یکی از راه های کاهش مصرف سموم شیمیایی و کم کردن این مواد در منابع آب، زمین و هوا است.

5-کشاورزی ارگانیک باعث ایجاد خاک سالم می شود، خاک یکی از منابع اصلی زنجیره غذایی بوده و یکی از اصول کشاورزی ارگانیک ایجاد خاک سالم است.

6-کشاورزی ارگانیک الگوبرداری از طبیعت است، کشاورزی ارگانیک برای اکوسیستم متعادل ارزش قایل است. طبیعت زنده نیز شامل تناوب کشت در محصولات علوفه ای و استفاده از گیاهان پوششی و باقی مناطق طبیعی است.

یادداشت/علی فاضلی کارشناس کشاورزی

انتهای پیام/م